Santoku Yaxell Hana - Lame de 12,5 cm en acier MoVaX
En japonais, le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper, hacher.
Il s'agit donc de la version japonaise du couteau de chef européen.
Le noyau de la lame est en acier inoxydable supérieur MOVAX recouvert d'acier inoxydable de haute qualité des deux côtés. MOVAX est composé de chrome / molybdène / vanadium qui peut atteindre 58 Rockwell.
L'angle de coupe est extrêmement pointu et durable. Tranchant redoutable.
Le manche en Pakkawood marron (matériau composite) résistant aux variations de température + à l'humidité. Une forme octogonale de qualité supérieure lui donne un équilibre parfait et une coupe sans faille.
Couteau artisanal parfait, digne de vous accompagner dans votre cuisine.
*Pakkawood est un matériau artificiel qui est fabriqué dans un but très spécifique, pour être résilient et résistant à une utilisation dure. Pakkawood, sans être un bois naturel lui-même, utilise toujours du bois dans son processus de fabrication. Les couteaux japonais sont fabriqués pour une utilisation robuste et répétée et doivent donc être durables (en particulier pour justifier l'investissement initial comme certains couteaux japonais peut porter un prix substantiel!).
La raison pour laquelle il est si facile de trouver un pakkawood couteau. L'ensemble est dû au fait que ce matériau est durement portant et résilient, ce qui est conçu pour durer aussi longtemps que le matériau de la lame.
Fabriqué à Séki au Japon par Yaxell
