Couteau Kiritsuke - Lame de 20 cm le noyau des lames de cette série Rei de Yaxell est en VG10
REI signifie noir ou sombre en japonais.
L'un des meilleurs acier du monde pour l'un des meilleurs couteau du monde avec un motif Yaxell sur une lame toute noire.
Indispensable en cuisine pour tailler les légumes en bâtonnets, en juliennes et hacher les herbes. Il est également utilisé pour couper en morceaux les grosses pièces de viande ou de poisson.
Le VG10 avec 1% de carbone résiste à la corrosion avec un HRC de 61,ses 15% de chrome pour résister à l'usure et surtout à la corrosion ainsi que du cobalt pour limiter les chocs et du molybdène pour davantage de dureté.
L'angle de coupe est extrêmement pointu et durable. Tranchant redoutable.
La lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir.
Le manche en Pakkawood bicolore noir et rouge (matériau composite) résistant aux variations de température + à l'humidité.
Manche avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï.
Couteau artisanal parfait, digne de vous accompagner dans votre cuisine.
Ouverture sécurité : Fixe
Caractéristiques :
Longueur de la lame : 20 cm
Longueur du manche : 12,5 cm
Poids : 170 g
*Pakkawood est un matériau artificiel qui est fabriqué dans un but très spécifique, pour être résilient et résistant à une utilisation dure. Pakkawood, sans être un bois naturel lui-même, utilise toujours du bois dans son processus de fabrication. Les couteaux japonais sont fabriqués pour une utilisation robuste et répétée et doivent donc être durables (en particulier pour justifier l'investissement initial comme certains couteaux japonais peut porter un prix substantiel!).
La raison pour laquelle il est si facile de trouver un pakkawood couteau. L'ensemble est dû au fait que ce matériau est durement portant et résilient, ce qui est conçu pour durer aussi longtemps que le matériau de la lame.
Fabriqué à Séki au Japon par Yaxell
