Configuration : Manche Bois Wengé
Fruit de l'innovation, le couteau à saumon barette réglable a été développé en collaboration avec des chefs cuisiniers intervenant en école hôtelière, afin d'aider les appentis des "Métiers de bouche" à se former à la découpe régulière du saumon ou du jambon.
Ses multiples qualités en font le partenaire indispensable pour un tranchage parfait.
Frabrication Française.
Barette réglable pouvant être ajustée de 0.5 à 5 mm grâce à son axe excentrique. La barette guide la découpe manuelle et garantit des tranches d'épaisseur régulière.
En cas de dérapage du couteau, la barette protège les mains du professionnel et prévient tout risque de coupure.
Les alvéoles évitent l'adhérence des tranches de saumon sur la lame.
Entièrement démontable, le couteau passe au lave-vaiselle.
Nettoyage de la barette à l'eau claire.
Simple, ergonomique et performant, le couteau saumon à barette réglable a déjà conquis de nombreux artisans et entreprises de salaison qui l'utilisent quotidiennement.
Lame : Acier alimentaire Inoxydable Z40C13
Longueur de Lame : 40 cm
Longueur totale : 52.5 cm
Guide démontable en aluminium.
2 types de Manches : Moulé en polypropylène stérilisable ou Bois Wengé
Ardent pêche
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