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02 Jul 2026 -

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Marque

Yaxell

Type de manche

Micarta

Longueur de lame

24 à 27 cm

plus de détails

Couteau de Chef Yaxell Ran Chef

Name: Couteau de Chef Yaxell Ran Chef
Brand: Yaxell
SKU: 4107::KHU-Y36041
Price: 208.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (77 reviews)

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Description produit

Couteaux japonais > Gyuto

Marque : Yaxell

Type de manche : Micarta

Etat de l'objet : Neuf

Longueur de lame : 24 à 27 cm

Le couteau de chef Yaxell Ran Chef, doté d'une lame en acier Damas à 69 couches, offre une coupe précise et durable grâce à son coeur en acier VG10. Le manche en Micarta noir, fixé par des rivets inoxydables, assure une prise en main confortable et résistante. Ce modèle incarne l'excellence de la coutellerie japonaise.

Couteau de Chef Yaxell Ran Chef : Précision et Excellence en Cuisine

Le couteau de chef Yaxell Ran Chef se distingue par sa lame en acier Damas, composée de 69 couches, qui assure une coupe nette et précise. Le coeur de la lame est en acier VG10, entouré de 34 couches d'aciers inoxydables à haute teneur en carbone de chaque côté, garantissant une robustesse et une durabilité exceptionnelles.

Le traitement thermique appliqué à la lame confère une dureté de 61HRC, offrant ainsi un tranchant extrême qui facilite les découpes les plus délicates. Le manche en Micarta, de couleur noire, est non seulement esthétique mais aussi conçu pour résister à l'usure, grâce à sa fixation par deux rivets inoxydables et un pommeau en acier inoxydable.

Ce couteau, dont le nom "Ran" signifie "L'excellent" en japonais, incarne l'art de la coutellerie japonaise, alliant tradition et innovation pour les chefs exigeants.

Caractéristiques techniques

Profil de lame : Chef
Couleur lame : Damas
Couleur manche : Noir
Manche (Finition) : Micarta
Tranchant : Lisse
Ouverture Sécurité : Fixe
Acier : VG10
Longueur lame (mm) : 240

Détails techniques :

Acier : VG10
Couleur lame : Damas
Tranchant : Lisse
Port : /
Profil : Chef
Résistance : 1,5 mètre
Couleur de lame : Noir
Poids : 220
Finition : Micarta
Verrouillage : Fixe
Longueur de lame : 240

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Objet : 14488521

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