Hachoir Reber n°5 450 W : un format compact pour préparer vos viandes maison
Vous souhaitez préparer vous-même vos steaks hachés, farces, pâtés, terrines ou chair à saucisse sans vous équiper d'un gros hachoir ? Le Reber n°5 constitue le modèle compact de la gamme, particulièrement adapté aux préparations domestiques régulières.
Son moteur à induction à service continu et sa tête de hachage en fonte étamée permettent de traiter, selon Reber, 30 à 50 kg de viande par heure. Une capacité largement suffisante pour travailler plusieurs kilos au cours d'une même séance tout en conservant un appareil relativement facile à installer et à ranger.
Le bon choix si vous recherchez :
un hachoir électrique Reber compact pour préparer régulièrement quelques kilos de viande, sans avoir besoin de la capacité et de l'encombrement d'un n°12, n°22 ou n°32.
30 à 50 kg/h : une capacité adaptée à la cuisine familiale
Reber annonce une production horaire comprise entre 30 et 50 kg/h. Cette donnée correspond à une capacité maximale indicative : le rendement réel dépend de la nature de la viande, de sa température, de la taille des morceaux et de la grille utilisée.
Pour un utilisateur qui hache ponctuellement quelques kilos de viande, cette capacité offre donc une marge confortable sans imposer le poids et les dimensions d'un hachoir destiné aux grosses sessions de transformation.
Conseil Ducatillon : travaillez une viande bien froide, coupée en morceaux adaptés à la goulotte. Retirez les os, cartilages durs et gros tendons avant le hachage afin de favoriser une alimentation régulière de la vis.
Un moteur à induction prévu pour le service continu
Le Reber n°5 utilise un moteur électrique à induction à fonctionnement continu. Cette conception permet d'enchaîner les préparations sans dépendre des cycles très courts de certains petits hachoirs de cuisine.
La transmission repose sur des engrenages en acier et en nylon fonctionnant dans un bain d'huile. Reber indique que ce système ne nécessite ni remplacement, ni remplissage, ni entretien courant de l'huile.
La vis tourne à environ 123 tr/min, faisant progresser régulièrement la viande jusqu'au couteau et à la grille.
Une tête n°5 en fonte étamée pour le contact alimentaire
Le groupe de hachage est fabriqué en fonte étamée traitée pour le contact alimentaire. Ce format n°5 privilégie la compacité par rapport aux têtes n°12, n°22 et n°32 destinées à des volumes plus importants.
Le plateau supérieur est fabriqué en matière plastique adaptée au contact alimentaire. Le poussoir permet d'accompagner la viande vers la goulotte tout en maintenant les mains à distance du mécanisme.
Grille de 6 mm : un hachage polyvalent dès la première utilisation
Le hachoir est fourni avec une grille de 6 mm et un couteau en acier au carbone. Le diamètre de 6 mm constitue un bon compromis pour de nombreuses préparations : viande hachée, farces, pâtés, terrines ou chair destinée à la fabrication de saucisses.
Pour obtenir d'autres textures ou remplacer une pièce d'usure, vous pouvez compléter l'appareil avec les grilles et accessoires pour hachoirs Reber compatibles.
Préparez aussi vos saucisses maison
Reber prévoit également l'utilisation de ce n°5 pour l'embossage de saucisses avec les accessoires adaptés. En ajoutant les entonnoirs et éléments compatibles, vous pouvez hacher votre viande puis l'utiliser pour préparer saucisses et autres charcuteries maison.
Cette polyvalence permet de faire évoluer l'équipement en fonction de vos habitudes sans nécessairement changer de bloc moteur.
Un n°5 ou un hachoir plus gros : lequel choisir ?
Le n°5 est surtout intéressant pour sa compacité et sa capacité déjà confortable pour un usage familial. Si vous préparez essentiellement quelques kilos de viande à la fois, il évite de surdimensionner votre équipement.
Si vous transformez régulièrement des quantités beaucoup plus importantes, notamment plusieurs dizaines de kilos de gibier au cours d'une même session, un n°12, n°22 ou n°32 apportera davantage de capacité et une tête de hachage plus dimensionnée.
Nettoyage : séchez soigneusement la fonte après utilisation
Débranchez toujours le hachoir avant de démonter les éléments de coupe. Retirez les résidus de viande puis nettoyez les pièces prévues à cet effet conformément à la notice.
Les éléments en fonte étamée ainsi que le couteau en acier au carbone doivent être soigneusement séchés après nettoyage. Ne placez pas le groupe de hachage au lave-vaisselle.
Caractéristiques du hachoir Reber n°5
| Marque | Reber |
| Référence fabricant | 9502 N |
| Référence Ducatillon | 127.4000 |
| Format | N°5 |
| Puissance annoncée actuellement par Reber | 450 W |
| Moteur | À induction, fonctionnement continu |
| Production annoncée | 30 à 50 kg/h |
| Vitesse de rotation | 123 tr/min |
| Transmission | Engrenages acier et nylon, bain d'huile |
| Groupe de hachage | Fonte étamée pour contact alimentaire |
| Plateau | Matière plastique alimentaire |
| Grille fournie | 6 mm |
| Couteau | Acier au carbone |
| Dimensions produit | 35 × 17 × 26 cm |
| Poids net | 8 kg |
À savoir avant l'achat
Reber classe ce n°5 parmi ses hachoirs destinés à un usage domestique. C'est donc avant tout un modèle compact et robuste pour les particuliers souhaitant transformer régulièrement leur viande à domicile. Pour des volumes très importants ou une activité professionnelle, privilégiez un modèle explicitement prévu par Reber pour cet usage.
