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Le KAI Shun Classic DM-0704 est un couteau à trancher japonais de 23 cm, adapté notamment aux découpes longues et régulières. Son coeur en acier VG-MAX est entouré de 32 couches d'acier Damas et son manche est en Pakkawood noir.
Référence : DM-0704
Série : Shun Classic
Type : couteau à trancher
Longueur de lame : 23 cm
Acier du coeur : VG-MAX
Construction : coeur VG-MAX entouré de 32 couches d'acier Damas
Dureté : 61 (±1) HRC
Tranchant : bilatéral
Longueur du manche : 12,5 cm
Manche : Pakkawood noir
Poids : 199 g
Production : fabrication artisanale
Fabrication : Japon
Entretien : lavage à la main
Particularité de cet exemplaire : lame signée par le chef Ayt Erdogan
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