L'acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC constitue l'âme de la lame jusqu'à son tranchant. Entouré de 32 couches d'acier Damas, le couteau incarne une anatomie hors pair associée à une lame résistante, à la fois dure et flexible grâce à sa composition hybride. Les lames Shun Classic ont un tranchant à double tranchant.
Le manche fin en bois de pakka durable est façonné selon la forme traditionnelle du châtaignier japonais. Des résines de haute qualité ajoutées au bois rendent le matériau particulièrement résistant et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaignier assure une prise en main confortable et sûre lors de la coupe, grâce à un petit rebord sur son côté droit. La soie intégrée augmente la stabilité et l'équilibre.
Type : Couteau à éplucher
Série : Shun Classic
Numéro d'article : DM-0715
Lame : Longueur 6,5 cm
Bord : Double face
Manche : Longueur 10,5 cm
Matériau du manche : Bois de Pakka, noir
Poids : 61 g
Fabrication : Fait main
Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
Catégorie : Série Premium
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