L'excellence japonaise signée Tim Mälzer : Le Santoku KAI Shun Premier TDM-1702
Le couteau Santoku KAI Shun Premier Tim Mälzer (référence TDM-1702) est bien plus qu'un simple outil de découpe : c'est une oeuvre d'art gastronomique. Conçu en collaboration avec le célèbre chef allemand Tim Mälzer, ce couteau japonais traditionnel de 18 cm combine la dureté légendaire des aciers japonais et un design "Tsuchime" (martelé) d'une élégance rare.
Une lame en acier Damas martelé (Tsuchime) d'une précision absolue
La lame de 18 cm du Santoku KAI TDM-1702 est forgée à partir d'un coeur en acier VG-MAX extrêmement dur (61±1 HRC), enveloppé de 32 couches d'acier Damas résistant à la corrosion.
- Effet anti-adhérence naturel : La surface martelée à la main crée de petites poches d'air lors de la coupe, empêchant les aliments collants (comme les pommes de terre ou le concombre) de rester fixés à la lame.
- Tranchant rasoir durable : L'émunature symétrique offre un tranchant symétrique d'une finesse incomparable, idéal pour les gauchers comme pour les droitiers.
Manche ergonomique en noyer brun de haute qualité
Le manche en bois de noyer brun de qualité supérieure offre une prise en main ferme, confortable et équilibrée. Grâce à sa forme symétrique et sa finition soignée, il garantit un contrôle parfait du geste, limitant la fatigue lors des sessions de cuisine prolongées. Le logo de la tête de taureau (emblème de Tim Mälzer) vient signer avec prestige l'extrémité du manche.
Pourquoi choisir le couteau de cuisine Santoku ?
En japonais, "Santoku" signifie "trois vertus" : trancher, découper et émincer. C'est le couteau polyvalent par excellence pour préparer les légumes, préparer vos sashimis de poisson ou détailler vos pièces de viande avec une netteté incomparable.
Où acheter le KAI Shun Premier TDM-1702 ? Disponible à Liège et en ligne
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Caractéristiques techniques du KAI Shun Premier TDM-1702 :
- Marque : KAI (Gamme Shun Premier Tim Mälzer)
- Référence : TDM-1702
- Type de couteau : Santoku (couteau de chef japonais polyvalent)
- Longueur de la lame : 18 cm
- Longueur du manche : 12 cm
- Matériau de la lame : Coeur VG-MAX + 32 couches de Damas
- Dureté : 61 ±1 HRC (haute tenue du tranchant)
- Finition de la lame : Martelée (Tsuchime)
- Matériau du manche : Bois de noyer brun
- Compatibilité : Droitiers et gauchers
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