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KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1702 Santoku 18 cm
Le KAI Shun Premier TDM-1702 est un Santoku de 18 cm conçu pour les travaux de préparation polyvalents en cuisine. Sa lame associe un coeur en acier VG-MAX à 32 couches d'acier damassé. Sa dureté annoncée par KAI est de 61 ±1 HRC.
Lame martelée et coupe précise
La surface martelée contribue au dégagement des aliments pendant la coupe. Le tranchant est affûté des deux côtés, ce qui rend ce modèle adapté aux droitiers comme aux gauchers.
Manche équilibré
Le manche symétrique est réalisé en Pakkawood brun moyen. Une soie traversante participe à la stabilité et à l'équilibre du couteau. L'extrémité du manche porte le motif tête de taureau associé à Tim Mälzer.
Caractéristiques
Référence : TDM-1702
Type : Santoku
Longueur de lame : 18 cm
Longueur du manche : 12,5 cm
Acier : coeur VG-MAX, 32 couches de Damas
Dureté : 61 ±1 HRC
Affûtage : deux côtés
Manche : Pakkawood brun moyen
Poids : 215 g
Fabrication : Japon, finition main
Entretien
Lavez le couteau à la main avec un détergent doux puis séchez-le immédiatement avec un chiffon doux. KAI déconseille le lave-vaisselle afin de préserver le matériau et le tranchant.
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