Santoku - Lame de 16,5 cm le noyau des lames de cette série Taishi de Yaxell est en VG10
L'un des meilleurs acier du monde pour l'un des meilleurs couteau du monde avec un motif Yaxell sur une lame martelée sur la partie supérieure.
En japonais, le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper, hacher.
Il s'agit donc de la version japonaise du couteau de chef européen
Le VG10 avec 1% de carbone résiste à la corrosion avec un HRC de 61,ses 15% de chrome pour résister à l'usure et surtout à la corrosion ainsi que du cobalt pour limiter les chocs et du molybdène pour davantage de dureté.
L'angle de coupe est extrêmement pointu et durable. Tranchant redoutable.
Le manche en Pakkawood noir (matériau composite) résistant aux variations de température + à l'humidité.
Renforcé par 2 mitres en acier inoxydable.
Couteau artisanal parfait, digne de vous accompagner dans votre cuisine.
Le manche en Pakkawood noir (matériau composite) résistant aux variations de température + à l'humidité.
Renforcé par 2 mitres en acier inoxydable.
Couteau artisanal parfait, digne de vous accompagner dans votre cuisine.
*Pakkawood est un matériau artificiel qui est fabriqué dans un but très spécifique, pour être résilient et résistant à une utilisation dure. Pakkawood, sans être un bois naturel lui-même, utilise toujours du bois dans son processus de fabrication. Les couteaux japonais sont fabriqués pour une utilisation robuste et répétée et doivent donc être durables (en particulier pour justifier l'investissement initial comme certains couteaux japonais peut porter un prix substantiel!).
La raison pour laquelle il est si facile de trouver un pakkawood couteau. L'ensemble est dû au fait que ce matériau est durement portant et résilient, ce qui est conçu pour durer aussi longtemps que le matériau de la lame.
Fabriqué à Séki au Japon par Yaxell
