Quels sont les principaux petits gibiers à plumes que nous rencontrons et chassons en France ? L’auteur nous les présente et nous explique comment les préparer au mieux : plumage, éviscération, découpe, utilisation et conservation. On passe ensuite en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de barbecue, fumage, rôtisserie, viandes en sauces.
Ce livre de cuisine est traversée par de magnifiques photos d’animaux et de paysages et en feront un cadeau idéal. Un régal des yeux et du palais.
Savoir découper et préparer les petits gibiers à plumes
Des recettes savoureuses classiques comme exotiques
De magnifiques photos qui en font un livre cadeau
160 pages
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