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Peu importe votre couteau, et ce dont à quoi il est destiné : survie, tactique, cuisine, chasse ou pêche, aiguiser votre couteau peu devenir une nécessité afin de retrouver le tranchant d'antan. Si tel est le cas, plusieurs techniques peuvent être utilisées. En effet, il existe des affûteurs ou aiguiseurs de couteau électriques ou manuel. Le classique fusil à aiguiser ou la pierre (d'Arkansas, de Vielsalm, pierre diamantée..) nécessitent une technique particulière. Dans le respect de la tradition, le cuir d’affûtage ou « lanière de cuir » permet également d'obtenir un bon résultat à condition de savoir manier l’outil.