Kit Ikejime Lumica - Poinçon et aiguille inox
Le Kit Ikejime Lumica permet de pratiquer facilement l'ikejime, une technique japonaise destinée à mettre à mort rapidement le poisson tout en préservant au maximum la qualité de sa chair.
Composé d'un poinçon et d'une aiguille en inox, ce kit permet de neutraliser rapidement le cerveau puis la moelle épinière du poisson. Cette méthode limite le stress après la capture et contribue ainsi à obtenir une chair de meilleure qualité, tout en améliorant sa conservation.
Disponible en deux longueurs, 60 cm et 80 cm, le Kit Ikejime Lumica s'adapte à différentes tailles de poissons : bar, dorade, bonite, lieu jaune, lieu noir ou encore barracuda.
Les points forts du Kit Ikejime Lumica
- Kit complet pour pratiquer la technique de l'ikejime
- Poinçon robuste avec poignée ergonomique
- Aiguille en inox pour neutraliser la moelle épinière
- Mise à mort rapide du poisson
- Permet de limiter le stress et les souffrances du poisson prélevé
- Aide à préserver la qualité gustative et la texture de la chair
- Favorise une meilleure conservation du poisson
- Deux longueurs disponibles selon les espèces recherchées
- Système compact facilitant le rangement du matériel
Composition du Kit Ikejime Lumica
Le kit comprend les éléments nécessaires à la réalisation de l'ikejime.
Le poinçon
Le poinçon permet de percer le crâne du poisson afin d'atteindre et de détruire rapidement le cerveau.
Sa poignée ergonomique offre une bonne prise en main pour effectuer le geste avec précision.
L'aiguille en inox
Après la neutralisation du cerveau, l'aiguille est introduite dans le canal vertébral afin de détruire la moelle épinière et d'interrompre l'activité nerveuse.
Sa longueur varie selon la version du kit choisie.
Le système de rangement
Sur la version Long 80 cm, un petit cylindre en plastique permet d'assembler intelligemment les différents éléments afin de faciliter leur rangement et leur transport.
La version Medium 60 cm dispose d'un système de rangement différent ainsi que d'une forme de poignée spécifique.
Qu'est-ce que l'ikejime ?
L'ikejime est une technique traditionnelle japonaise de mise à mort du poisson destinée à préserver au mieux la qualité de sa chair.
Lorsqu'un poisson subit un stress important après sa capture, son activité musculaire se poursuit et ses réserves énergétiques diminuent rapidement. L'ikejime consiste donc à interrompre très rapidement l'activité cérébrale puis nerveuse.
Le poisson est ensuite saigné et conservé au frais dans de bonnes conditions.
Cette technique est particulièrement intéressante pour les pêcheurs qui souhaitent prélever moins mais mieux, en valorisant au maximum les poissons destinés à être consommés.
Comment utiliser le Kit Ikejime Lumica ?
- Utiliser le poinçon pour atteindre rapidement le cerveau du poisson.
- Neutraliser le cerveau à l'aide du poinçon.
- Positionner ensuite l'outil dans l'axe de la colonne vertébrale.
- Introduire l'aiguille inox dans le canal vertébral afin de neutraliser la moelle épinière.
- Retirer les outils une fois l'opération terminée.
- Procéder à la saignée du poisson, notamment au niveau des branchies.
- Rincer si nécessaire puis placer rapidement le poisson au frais.
La technique demande un peu de pratique afin d'identifier précisément les bons points d'entrée selon les différentes espèces.
Pourquoi pratiquer l'ikejime ?
L'ikejime présente plusieurs avantages pour les pêcheurs qui souhaitent conserver leurs prises pour la consommation.
Une mise à mort rapide : correctement pratiquée, la technique permet de neutraliser très rapidement le poisson et de limiter son stress.
Une chair mieux préservée : la réduction de l'activité musculaire et nerveuse contribue à préserver la texture et les qualités gustatives du poisson.
Une meilleure conservation : associée à une saignée correcte et à une conservation immédiate au froid, la méthode permet de ralentir l'altération de la chair.
L'ikejime s'inscrit ainsi parfaitement dans une approche de pêche responsable et de valorisation des poissons prélevés.
Quelle taille de Kit Ikejime Lumica choisir ?
Medium - 60 cm
La version Medium 60 cm est adaptée aux poissons de taille moyenne tels que :
- Bar
- Dorade
- Bonite
- Poissons de gabarit similaire
Poinçon : diamètre 1,4 mm - longueur 12 cm
Long - 80 cm
La version Long 80 cm possède une aiguille plus longue et convient aux poissons pouvant atteindre environ 90 à 100 cm.
Elle est particulièrement adaptée pour :
- Lieu jaune
- Lieu noir
- Barracuda
- Gros poissons de gabarit similaire
Poinçon : diamètre 1,2 mm - longueur 9 cm
Caractéristiques techniques
Marque : Lumica
Produit : Kit Ikejime
Utilisation : neutralisation cérébrale et destruction de la moelle épinière
Aiguille : inox
Versions disponibles : Medium 60 cm / Long 80 cm
Medium : poinçon Ø 1,4 mm - longueur 12 cm
Long : poinçon Ø 1,2 mm - longueur 9 cm
Poissons ciblés : bar, dorade, bonite, lieu jaune, lieu noir, barracuda et autres poissons de taille similaire
FAQ - Kit Ikejime Lumica
À quoi sert un kit ikejime ?
Un kit ikejime permet de neutraliser rapidement le cerveau puis le système nerveux d'un poisson destiné à être consommé. L'objectif est de limiter son stress et de préserver au mieux la qualité de sa chair.
Quelle taille choisir entre le modèle 60 cm et 80 cm ?
Le 60 cm convient particulièrement aux poissons de taille moyenne comme le bar, la dorade ou la bonite. Le 80 cm est préférable pour des poissons plus longs comme le lieu jaune, le lieu noir ou le barracuda.
L'ikejime améliore-t-il la conservation du poisson ?
Oui, lorsqu'il est correctement réalisé et associé à une bonne saignée et à une conservation immédiate au froid, l'ikejime contribue à ralentir la dégradation de la chair.
Peut-on utiliser le Kit Ikejime Lumica pour le bar ?
Oui. Pour le bar, la version Medium 60 cm est généralement la plus adaptée.
Le kit comprend-il le poinçon et l'aiguille ?
Oui. Le Kit Ikejime Lumica comprend un poinçon ainsi qu'une aiguille en inox permettant de réaliser les principales étapes de la technique.
Les conseils de Pêcheurs du Bout du Monde
Pour un ikejime efficace, rapidité et précision sont essentielles. Après la neutralisation du système nerveux, pensez à bien saigner le poisson puis à le mettre rapidement au frais.
Choisissez le Medium 60 cm pour le bar, la dorade ou la bonite, et le Long 80 cm pour les poissons plus imposants comme le lieu jaune ou le lieu noir.
Après utilisation, rincez simplement le kit à l'eau douce et séchez-le avant de le ranger.
https://youtu.be/sTrPPGgkDCg
