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librairie damidot 1976 , 13 x 19 cm 128 pages , bel état
Pierre Huguenin, né à Dijon le 24 août 1874, était le fils d’Anatole Huguenin agréé au tribunal de commerce de Dijon et déjà membre de l’académie des Arts, sciences et belles lettres et d’Aglaé Girard d’une famille beaunoise. Pierre HUGUENIN a publié un ouvrage en 1936 concernant la vieille cuisine bourguignonne intitulé « Les Meilleures Recettes de ma Pauvre Mère ». Il était gourmand et surtout gourmet, il a rappelé des recettes de sa mère et recueillit quelques autres confiées par des membres de sa famille ou des amis, notamment par le célèbre restaurateur Racouchot qui tenait « le Pré aux Clercs… Ce livre avait été intitulé « les recettes de ma pauvre mère » qui n’était pas pauvre mais seulement sujette à de fréquents malaises, comme il était d’usage sous le second empire dans les familles de la bourgeoisie, et revenait á la vie grâce aux « sels » contenus dans des petits flacons toujours à portée de la main. Elle devait d’ailleurs être aidée dans la confection de ses recettes par une bonne cuisinière.
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