Cuir à affûter Windmühlenmesser 135 mm à deux faces en cuir (environ 10 et 20 microns), manche en hêtre.
Ce cuir à affûter (honing strop) Windmühlenmesser sert à finir le fil d'une lame après l'affûtage et à l'entretenir entre deux passages sur pierre. Il s'adresse aux amateurs de couteaux de cuisine, de poche ou d'outdoor qui veulent garder un tranchant net et régulier.
Il présente deux faces en cuir de grains différents : une face claire d'environ 10 microns pour un polissage fin et une face foncée d'environ 20 microns pour un travail plus marqué sur le fil. Le support et la poignée sont en bois de hêtre à finition cuivrée et une lanière en cuir permet de le suspendre. L'ensemble mesure 135 x 30 x 90 mm, ce qui le rend facile à ranger dans un tiroir ou une trousse.
Windmühlenmesser est la marque historique de la coutellerie Robert Herder, établie à Solingen en Allemagne. Elle est connue pour ses couteaux de cuisine et de table ainsi que pour ses accessoires d'affûtage et d'entretien.
Points forts :
- Deux faces de cuir pour deux niveaux de finition
- Face claire d'environ 10 microns pour le polissage
- Face foncée d'environ 20 microns pour redresser le fil
- Manche en bois de hêtre à finition cuivrée
- Lanière en cuir pour la suspension
- Format compact de 135 mm
Caractéristiques techniques :
- Marque : Windmühlenmesser
- Type : cuir à affûter (honing strop) double face
- Face claire : environ 10 microns
- Face foncée : environ 20 microns
- Support : bois de hêtre, finition cuivrée
- Dimensions : 135 x 30 x 90 mm
Dans quelles conditions l'utiliser ?
Utilisez ce cuir après un affûtage sur pierre ou céramique pour retirer le morfil et polir le tranchant, ou simplement de temps en temps pour raviver le fil d'un couteau encore affûté. Posez le cuir sur une surface stable, inclinez la lame à l'angle d'affûtage et tirez-la toujours dos en avant, tranchant vers l'arrière, pour ne pas entailler le cuir. Commencez par la face foncée puis terminez par la face claire, en alternant les côtés de la lame et en appuyant légèrement. Quelques passages suffissent généralement.
Conseils d'entretien :
Essuyez le cuir avec un chiffon sec après usage pour retirer les particules métalliques. Rangez-le à l'abri de l'humidité, de la chaleur et du soleil direct, qui dessèchent et déforment le cuir. N'appliquez pas d'eau ni de produit gras sur les faces de travail. Le bois peut être essuyé avec un chiffon légèrement humide puis séché immédiatement.
