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Le fusil à aiguiser Fischer I245B est conçu pour restaurer efficacement le tranchant lisse des couteaux. Adapté à un usage professionnel comme domestique, il permet un entretien régulier des lames afin de conserver des performances de coupe optimales.
Ce modèle est équipé d'une mèche ovale de 30 cm à taillage fin en acier carbone chromé 100C6. Son revêtement en chrome dur de 8 à 10 microns d'épaisseur augmente la dureté superficielle des arêtes et contribue à la protection contre la corrosion. Le traitement thermique appliqué à la mèche lui confère une dureté de 63 HRC ±1.
La forme ovale de la mèche offre une surface de contact plus importante qu'une mèche ronde, facilitant ainsi l'aiguisage et améliorant le guidage du couteau.
Le manche ergonomique bi-matière développé par Fischer associe un élastomère gris antidérapant à un polymère bleu ultra résistant. Cette conception favorise une prise en main confortable tout en permettant l'identification visuelle des différents secteurs de travail dans les environnements alimentaires.
Un anneau en acier inoxydable situé à l'extrémité du manche permet de suspendre facilement le fusil lorsqu'il n'est pas utilisé.
Fabriqué en France, ce fusil répond aux exigences réglementaires européennes relatives au contact alimentaire et respecte les principes HACCP.
Caractéristiques techniques
Marque : Fischer
Référence : I245B
Type : Fusil à aiguiser
Utilisation : Entretien du tranchant des couteaux
Longueur de mèche : 30 cm
Forme de mèche : Ovale
Taillage : Fin
Acier : Acier carbone chromé 100C6
Revêtement : Chrome dur
Épaisseur du chrome : 8 à 10 microns
Dureté : 63 HRC ±1
Manche : Bi-matière
Couleurs du manche : Bleu et gris
Matière antidérapante : Élastomère gris
Matière rigide : Polymère bleu ultra résistant
Anneau de suspension : Acier inoxydable
Fabrication : France
Conformité : Contact alimentaire
Normes : HACCP
Points forts
Mèche ovale de 30 cm
Taillage fin pour l'entretien quotidien des couteaux
Acier carbone chromé 100C6
Revêtement chrome dur
Dureté de 63 HRC ±1
Surface de contact élargie grâce à la forme ovale
Manche ergonomique bi-matière
Anneau de suspension en acier inoxydable
Conforme aux normes HACCP
Fabrication française
Utilisations recommandées
Entretien quotidien des couteaux de cuisine
Usage professionnel en boucherie
Métiers de bouche
Restauration
Cuisine professionnelle
Cuisine domestique
Respect des procédures HACCP
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