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Le KAI NEW EDGE SK-S1 est un aiguiseur manuel conçu pour l'entretien et l'affûtage des couteaux de cuisine, en particulier les couteaux japonais à double tranchant.
Il utilise un système guidé avec angle prédéfini permettant un affûtage régulier et contrôlé, sans nécessiter de technique avancée.
? Caractéristiques techniques
Référence : SK-S1
Type : aiguiseur manuel
Poids : 323 g
Système : double étape (affûtage + polissage)
Grain :
Étape 1 : environ 2000
Étape 2 : environ 4000
Matériaux : pierres céramiques japonaises + cuir de polissage
Angle : guidé automatiquement
? Système d'affûtage
Étape 1 (céramique blanche) : affûtage de la lame
Étape 2 (céramique orange) : finition et affinement du tranchant
Cuir avec particules diamant (9µm) : polissage final
Le système permet un passage avant/arrière sans pression, uniquement avec le poids du couteau, pour un contrôle précis.
? Utilisation
Cet aiguiseur est adapté pour :
entretien des couteaux de cuisine
restauration du tranchant
polissage de la lame
utilisation régulière à domicile
Il est particulièrement adapté aux couteaux japonais à double biseau.
? Entretien
Remplacement recommandé des pierres après environ 500 utilisations
Utilisation du cuir pour entretien régulier du tranchant
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