Cette valise du boucher Pradel Excellence est recommandée pour les amateurs de viande. Elle contient le nécessaire pour que vous puissiez la travailler sous diverses formes.
Voici la composition de la mallette :
- 1 couteau universel 16 cm : un modèle de taille moyenne pour hacher les petits morceaux de viande sans os, mais il peut aussi peler et couper les petits fruits et légumes, ou en enlever les parties abîmées
- 1 couteau à désosser 19.5cm : permet de détacher la viande autour des os, pour éviter le gaspillage
- 1 couteau à lard lame courbée 23.9 cm : idem que le couteau précédent, mais pour les pièces plus délicates (sa forme courbée permettant de s'adapter à des pièces plus complexes)
- 1 couteau à découper 34 cm : permet de couper des tranches nettes de pièces entières comme un jambon. Sa lame longue et fine assure un résultat propre
- 1 couteau de boucher 34 cm : idéal pour hacher menu les grosses pièces de viande sans os
- 1 feuille de boucher 22cm (épaisseur 4mm) : recommandée pour découper les jointures au niveau des articulations
- 1 fusil à aiguiser mèche ronde 35 cm : permet de travailler le tranchant de votre matériel, pour ne pas perdre en efficacité
- 1 sci de boucher
Les couteaux disposent d'une lame en acier inoxydable, un alliage qui a fait ses preuves en cuisine, et qui est notamment apprécié pour sa résistance à la corrosion (à usage et entretien standards bien sûr). Vous pouvez distinguer le logo de la marque apposé sur la surface de coupe de chaque couteau.
Le manche de chacun de ces couteaux est fabriqué en ABS noir, un polymère résistant très utilisé en cuisine, en raison de ses capacités techniques avantageuses. Il est par exemple résistant aux coups et aux variations de température. Il est complété par plusieurs rivets de maintien.
Les couteaux doivent être lavés à la main, c'est un entretien plus doux qui maintiendra l'aspect originel de vos couteaux sur la durée. Vous pouvez ensuite les essuyer et les ranger à l'abri de l'humidité.
La valise rigide disposent d'emplacements thermoformés où vous n'avez qu'à clipser les couteaux pour qu'ils soient maintenus en position. La mallette se ferme à l'aide de 2 petits clips frontaux, et vous pouvez la transporter grâce à sa poignée rigide.
Optez donc pour cette mallette complète et très pratique !
