Ce désosseur possède un manche bi-matière ultra-confort pour une utilisation intensive et sans fatigue.
Désosser, dénerver, trancher et découper les viandes, les gibiers, les volailles et même certaines chairs de poisson.
Ce couteau est le plus utilisé par les cuisiniers professionnels.
Permet de travailler avec précision le désossage des carcasses de viande.
Trancher de grosses pièces de viande (volaille, gibier).
Permet de séparer la chair et les os facilement.
Caractéristiques du désosseur à dos droit :
Lame de 14 cm.
Ardent pêche
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