Pierre à aiguiser Double Face 1000/3000 - Wusaki

Pierre à aiguiser double face Wusaki, grains 1000 et 3000, avec socle antidérapant, pour couteaux.

La pierre à aiguiser double face Wusaki permet d'entretenir vous-même le tranchant de vos couteaux de cuisine, de poche ou d'extérieur. Ses deux grains complémentaires couvrent l'essentiel des besoins d'un particulier : remise en état d'un fil émoussé puis finition.

La face au grain 1000, de couleur rouge, est un grain moyen qui sert à l'aiguisage proprement dit et à la restauration d'un tranchant fatigué. La face au grain 3000, de couleur blanche, est un grain fin destiné au polissage du fil, pour obtenir une coupe plus nette. La pierre est livrée avec un socle qui la maintient stable sur le plan de travail pendant l'affûtage.

Wusaki est une marque de coutellerie et d'accessoires d'affûtage d'inspiration japonaise, distribuée en France par Agora-Tec. Sa gamme s'adresse aux cuisiniers amateurs comme aux utilisateurs de couteaux d'extérieur qui souhaitent entretenir eux-mêmes leurs lames.

Points forts :

• Deux grains en une seule pierre : 1000 et 3000
• Aiguisage et finition sans changer d'outil
• Socle de maintien antidérapant fourni
• Adaptée aux couteaux de cuisine, de poche et d'extérieur
• Code couleur pour repérer chaque face

Caractéristiques techniques :

• Marque : Wusaki
• Référence : WUNDS3
• Type : pierre à eau double face
• Grains : 1000 (rouge) / 3000 (blanc)
• Accessoire : socle de maintien
• Dimensions : environ 200 x 80 x 25 mm

Dans quelles conditions l'utiliser ?

Avant usage, immergez la pierre dans l'eau une dizaine de minutes jusqu'à disparition des bulles, puis placez-la sur son socle. Commencez par la face 1000 : posez la lame avec un angle constant, de l'ordre de 15 à 20° selon le couteau, et faites-la glisser sur toute la longueur de la pierre en traitant les deux côtés du tranchant. Gardez la surface humide pendant tout le travail. Terminez par quelques passages sur la face 3000 pour affiner et polir le fil. Pour un simple entretien d'un couteau encore coupant, la face 3000 seule peut suffire. Les couteaux à lame dentelée ne s'affûtent pas sur ce type de pierre.

Conseils d'entretien :

Après chaque séance, rincez la pierre à l'eau claire pour éliminer les particules de métal et de grain, puis laissez-la sécher à l'air libre plusieurs heures avant de la ranger, sans la placer près d'une source de chaleur. Avec le temps, la surface se creuse : aplanissez-la régulièrement avec une pierre de dressage ou un papier abrasif posé sur une surface plane. Manipulez-la avec précaution, une chute pouvant la fissurer.